gossipornot.Come cucinare il Kimchi: preparazione e ricette

Se siete andati a cena negli ultimi cinque anni, se avete guardato qualche programma di cucina negli ultimi mesi, avete molto probabilmente sentito parlare di questa preparazione apparentemente impossibile da fare, chiamata Kimchi.

Il Kimchi non è altro che il piatto principe della cucina coreana una base di verdure fermentate – in particolare viene usato il cavolo verza – molte spezie (fra cui sì, anche il peperoncino), che è alla base di molte pietanze tipiche nella Corea del Sud e del Nord. Pensate che il suo valore culturale è la resa anche un termine di contrattazione nella Guerra in Vietnam proprio fra Corea e Usa.

Si può mangiare da solo, ma ci si può fare anche degli ottimi pancake o lo troviamo all'interno del riso fritto o sotto forma di crema spalmabile, manco fosse la nostra italianissima 'Nduja .

Quindi come si fa il Kimchi e poi come lo si usa usare per ricette bomba (anche nei panini per dire)?

Fare il Kimchi a casa

conservare, eppure fermentare ancora, o consumare abbastanza affresco. Certo la fermentazione è nella complessità che ci piace di questa preparazione, ma se non sapete aspettare lo capiamo benissimo.

Sostanzialmente per tariffa il kimchi a casa dovrete avere delle verdure – cavolo, per vivere, va benissimo, ma sperimentare anche con altri ortaggi – e metterle in ammollo in acqua. Se avete tempo meglio farlo marinare tutto la notte. Poi dovrete farlo riposare almeno altri tre giorni insieme alle spezie e altri condimenti.

Qui sotto tutta la ricetta.

Le ricette con il Kimchi

Salsa al Kimchi

Una delle più grandi mosse da fare con il kimchi è quello di farci una salsa, che può accompagnare tutte le altre verdure, insalate o altri piatti di carne. Puoi prendere il kimchi già fatto e ridurlo una purea con una sostanza cremosa tipo yogurt, oppure seguire questa ricetta.

Panino con brasato di manzo e Kimchi

conservarlo in frigo e tirarlo fuori all'occorrenza, mettendolo nei panini per esempio. Questo panino con brasato di manzo ha anche dei noodles fritti all'interno, giusto per non farci mancare nulla.

Qui la ricetta del panino

Kimchi con riso fritto

Grande specialità coreana: riso fritto e kimchi. In questa ricetta utilizziamo il riso avanzato del bacon, uova e zenzero.

Tutta la ricetta per il riso fritto con Kimchi

Pancake Kimchi e Salmone

I pancake di kimchi spesso nei ristoranti coreani come aperitivi o contorni. In questa ricetta cerchiamo di aumentare il grado sfida, utilizzare salmone – ad esempio quello avanzato da un'altra cena.

La ricetta dei Pancake con Kimchi e Salmone

Ravioli Coreani con Kimchi

Forse non lo sapete, ma i ravioli sono una specialità anche in Corea, soprattutto quelli Nord Coreani . Ecco, perché non unire due cose meravigliose in un unico piatto?

Come replicare questi ravioli a base di kimchi a casa

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