gossipornot.Ravioli coreani: la ricetta con ripieno di Kimchi e pesce.

Dosi per 60 ravioli
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti

Per la salsa d'accompagnamento:

  • 125 ml di aceto di riso
  • 80 ml di salsa di soia
  • 16 g di peperoncino in scaglie

Per i ravioli:

  • 1 piccola zucchina, tagliata a julienne
  • 15 g di vendita, più un po 'a piacere [19659005] 225 g di pesce coltello, tritato finemente
  • 165 g di kimchi, scolato e tritato finemente
  • 45 ml di salsa di soia
  • 30 ml di olio di sesamo
  • 7,5 g di amido di mais
  • 6 gnocchi di riso coreani, tritati finemente
  • 5 foglie di Perilla, tritate
  • 1/2 cipolla dorata, tritata finemente
  • 225 g di tofu vellutato
  • 60 dischi rotondi di pasta per gyoza

Preparazione

1. Iniziare la preparazione d'accompagnamento: mescola tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni. Poi, metti da parte fino al momento dell'uso.

2. Prepara i ravioli: metti la zucchina in una grande ciotola con vendita e lascia riposare per 10 minuti. Spremi tutto il liquido dalla zucchina e tritala finemente. Trasferisci in una ciotola con pesce, kimchi, salsa di soia, olio di sesamo, amido di mais, gnocchi di riso, foglie di perilla e cipolla.

3. Nel frattempo, il tofu all'interno di uno strofinaccio pulito e strizzatelo bene. Aggiungi il tofu alla ciotola con gli altri ingredienti e mescola bene per unire.

4. Per formare i ravioli, immergi un dito nell'acqua e il perimetro del disco di pasta. Metti circa 1 cucchiaio di ripieno nel mezzo di ogni disco di pasta e piegalo a metà. Sigilla i bordi del disco di pasta e forma delle mezzelune. Trasferisci tutti i ravioli ottenuti su una teglia.

5. Per cuocere i ravioli, lavora con pochi alla volta, scalda 30 ml di olio in una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio. Metti i ravioli nella padella e fai friggere fino a quando la parte inferiore è dorata, in 3 minuti. Versare 63 ml circa di acqua e chiudi con il coperchio. Cuoci fino a quando l'acqua è evaporata, in 5 minuti. Servi un fianco alla salsa d'accompagnamento.

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